Prima del sonno, #Nidra o #Svapna, il pilastro fondamentale dell’#Ayurveda è #Ahara, la corretta alimentazione. #Caraka scrisse “Che il cibo sia salutare oppure no, non dipende solo dal tipo di cibo che mangiate. Dipende piuttosto da altri importanti criteri”. Questi criteri menzionati nella Caraka Samhita sono collegati alla natura del cibo, a come viene elaborato, alle combinazioni, alla quantità, al sapore ed alle qualità, importanti anche e soprattutto affinché si possa seguire la corretta alimentazione in relazione al proprio dosa o allo squilibrio. Poi bisognerebbe mangiare cibo nutriente, fresco, di stagione, in accordo, negli orari giusti, cucinato con cura e consumato in un ambiente piacevole e confortevole insomma qualcosa di molto lontano dal fast food o dal cibo di ristorante, salvo non si riesca a trovare delle realtà che siano quanto più possibili vicini come modo di intendere la cucina a queste semplici regole di natura. Mangiare fuori casa e mangiare bene spesso si può, bisogna dedicare alla ricerca la giusta attenzione e lasciarsi stupire anche in luoghi in cui mai avremmo immaginato di trovare la cura per la buona tavola. E’ capitato proprio qualche giorno fa a #Napoli, li seguivo su Instagram e mi ero già innamorata dei loro piatti, desideravo provare la #buddhabowl e così ho approfittato dopo un pomeriggio lavorativo per andarli a conoscere, ho scoperto @cambiovitabistrot , ho scoperto il sorriso di una giovanissima cameriera metà colombiana e metà napoletana, che mi ha raccontato il ciclo di vita dei loro piatti, brevissimo come vorrebbe Caraka! Locale intimo, semplice, in legno, un angolo cucina che ha esattamente quello che serve, nulla di più, e quelle poche cose che a fine giornata avanzano andrebbero per filosofia buttate ma @cambiovitabistrot aderisce all’App @toogoodtogo.it che permette agli utenti di sapere che da loro, così come in tanti altri locali, ci sono box ad un prezzo eccezionale che permette di non sprecare e di andare incontro ai problemi economici del momento! Insomma tanti buoni motivi per fermarsi da #cambiovita, con buona pace di #caraka #ayurveda #yoga  #ahara #goodfood  #goodhabits  #wellbeing  #bestyou @ Cambiovita

 

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